周黑鴨

周黑鴨是全國(guó)食品行業(yè)中的馳名商標(biāo)，市場(chǎng)范圍遍及全國(guó)，乃至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，適合各年齡段人士在一年四季食用，周黑鴨甜中帶辣，頗有回味，作為武漢特色產(chǎn)品，根據(jù)秘方制成，是節(jié)日宴會(huì)，走親送禮的必備良品。

口味特點(diǎn)：

采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來(lái)越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鴨選用專(zhuān)供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開(kāi)；再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無(wú)窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食；另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見(jiàn)人愛(ài)的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷(xiāo)全國(guó)。

制作方法：

1、鴨脖洗凈，去掉表面的筋膜；

2、提前焯一下水，去除血水和雜質(zhì)，撈出沖洗干凈，瀝干水分；

3、蔥切段姜切片，各種香料沖洗干凈，晾一下水分；

4、起油鍋，爆香所有的香料；

5、加醬油、老抽和料酒，添加適量水和老鹵，加冰糖，煮開(kāi)；

6、添加鴨脖煮開(kāi)，添加適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘；

7、關(guān)火，充分浸泡；

8、吃之前，撈出瀝干，鋪在烤盤(pán)內(nèi)，200度，上下火烤20分鐘左右即可；

9、用過(guò)的鹵汁過(guò)濾下，可以收在冰箱里下次再用。

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聊到武漢，很多人的第一反應(yīng)就是周黑鴨!深受大家喜歡的小黑風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，漸漸成為代表武漢這座城市的特色之一。在這段時(shí)間，周黑鴨從街邊的小攤逐步走上正規(guī)企業(yè)化運(yùn)作之路。但一直發(fā)展的都是線下商品。而2000-2009年，電子商務(wù)逐漸以從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)B2B為主體，標(biāo)志著電子商務(wù)已經(jīng)進(jìn)入可持續(xù)性發(fā)展的穩(wěn)定期。像淘寶、一號(hào)店等電商平臺(tái)的興起，許多食品行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，在一定程度上分割了食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)，也給周黑鴨的發(fā)展帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)與發(fā)展機(jī)遇。

中文名：周黑鴨食品旗艦店

包名：cn.zhui.client140552

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